9月15日 (金)

切り干し大根は天日干しにすることで、紫外線にあたり酵素のはたらきが活発になるので生の大根よりも栄養素が増加します。歯や骨を強くするカルシウムは23倍になり、貧血予防の鉄分は32倍、便秘改善に効く水溶性食物繊維が6倍になってます。ぜひたくさん食べてほしい食材です。