6月28日 (水)

園のなすのみそ汁は切って水にさらしてアク抜きをしたら水を切り、なすに油をひいてコンベクションで少し焼いてから入れています。なすにはカリウムが豊富に含まれているのでみそ汁に入れる時は、栄養を逃がさないために加熱時間を短めにすると効果的です。