3月21日(木)

炊き込みご飯では、昆布とかつお節の２つの出汁を使っています。イノシン酸を含むかつお節とグルタミン酸を含む昆布という異なるうま味成分を持つ食材からだしをとることで、相乗効果が生まれ、よりうまみを感じられます。