魚の塩焼きは 魚に酒をかけてその上から塩をかけて焼いています。この塩は普段の調味料の塩とはちがう、天日塩というものをつかっています。自然の力でゆっくりつくりあげる天日塩は、海水のミネラルが壊れにくく、そして辛さも抑えられた味わいになります。食材の味を引き立たせてくれるため、焼き魚にぴったりです。粒の大きさも、1mmと大きく、塩の食感も味わえます。 豆腐 木綿豆腐をつかっています。 絹ごし豆腐に比べて、栄養も豊富で濃い豆の旨みも味わうことができます。豆腐のさっぱりサラダは、夏に美味しくさっぱり食べることができるようにという思いを込めてつくられたサラダです。夏野菜も入っています。
