7月17日(水)　今日の給食

魚の梅煮
魚の梅煮は、調味液と、しょうが汁、刻んだ梅干しを混ぜたものを魚の上にかけて、スチームコンベクションで加熱します。
梅干しには、クエン酸が含まれています。
クエン酸は、魚や肉と一緒に調理することで、魚や肉の臭みを抑え、柔らかく仕上げることができます。また、疲労回復や食欲増進の効果もあります。
梅干しは、加熱することで特有の酸味が和らぐのに加えて、調味液を少しだけ甘めにしているので、より酸味が和らぎ、梅干しが苦手な人でも食べやすい献立です。