すき焼き風煮物
すき焼き風煮物は、出汁や水を入れず、白菜や玉ねぎから出る水分だけで作ります。
白菜は約95%が水分と、とても多く水分を含んでおり、加熱するとその水分が出てくるので水などを入れずに、野菜の水分だけで煮ることができます。また、水分だけでなく、ビタミンCやカリウムなどの栄養もしっかりと含んでいます。
ビーフン汁
細長い麺のような形状が似ているもので、「はるさめ」と「ビーフン」があります。どちらも中国発祥の食材で、使われている原材料が違います。
☆ビーフンは、うるち米から作られた麺です。
☆はるさめは、緑豆やじゃがいも、さつまいもから作られるものがあります。
