鶏肉のマーマレード焼き
鶏もも肉に、しょうゆ、酒、マーマレードシャムをつけ込んでスチコンで焼きあげます。爽やかで甘酸っぱい柑橘類の風味は、料理の味に深みをプラスし、肉に照りが出て見た目もきれいにしてくれます。更に、柑橘類は独特の臭みを抑え、肉をふっくらと仕上げてくれます。
白菜のみそ汁
使われている白菜は、11月から2月が旬の食材です。旬の時期の白菜は、寒さに耐えるために糖分を蓄えて甘みが増し、葉が引き締まって歯ごたえも良くなります。
これから、冬の野菜が増えていきます。今が旬の食材を味わってください
