生揚げの中華風煮物
"生揚げ"は、木綿豆腐を水切りしてから高温で揚げたものです。しっかり加熱しても形が崩れにくいので煮物や炒め物に向いています。対して、"油揚げ"は油揚げ用の豆腐を薄く切り揚げたものです。汁物から炒め物まで、幅広い料理に使われています。
春雨スープ
春雨、ニラ、もやし、人参が入っています。
ニラの独特な匂いはアリシンという栄養素が元になっています。アリシンはにんにくにも含まれていて、辛味や独特な匂いを出しています。この栄養素は疲労回復に優れたビタミンB1の吸収を手助けして、滋養強壮に効果があります。他にも、免疫力の向上や、がんの予防効果につながるといわれています。
