６月１８日（火）
ごはん なすの甘辛炒め（豚肉） 鶏ささみ汁 三色ナムル
なすの甘辛炒めは、豚肉からでた脂でなすを炒めることで、なすに豚肉の旨味がしっかりと染みこみました。
夏が旬のなすは９０％以上が水分ですが、カリウムや葉酸、食物繊維などの栄養も多く含んでいます。
カリウムは水分とともに体の熱を放出して、のぼせやほてりを鎮める作用があるため夏バテ予防にも役立ちます。
なすは和食、中華、洋食など、どんな料理にも使える万能野菜の１つです。炒め物、煮物、揚げ物、漬物など、色んな調理法で楽しんでみてね。