今日のメニュー

６月２２日（木）
ごはん　なすの甘辛いため（豚肉）　赤だし　ミニゼリー

なすの甘辛いためには、たっぷりのなすと玉ねぎが入っています。
なすはアク抜きが必要ですが、なすのアクはポリフェノールの一種で、体に悪いものではないという考えもあるそうです。ですが、こども園の給食で調理する時には、切り口の変色を防ぐためや、食べた時に感じる独特の渋みを取り除くためにアク抜きは行っています。味がしっかり染みこんで美味しくなりました。