今日のメニュー

１１月２５日（月）

ごはん　魚のごま焼き　大根のみそ汁　ひじきとさつま芋の炒り煮

今日は鰆のごま焼きです。
サワラを酒、みりん、醤油に漬けて片栗粉、ごまをまぶしてオーブンで焼き上げました。
大根のみそ汁には、白味噌を使いました。白味噌は赤味噌に比べて米麹が多く使われており、熟成期間も短く、甘く仕上がるのが特徴です。
白味噌には乳酸菌が豊富に含まれています。スプーン１杯の白味噌にはヨーグルト100ggと同量の同量の乳酸菌が含まれますので、腸内環境を整えてくれます。