８月２３日（金）
ごはん 厚揚げのケチャップ煮 きゅうりのツナ和え（キャベツ） コーンスープ
今日は厚揚げのケチャップ煮です。トマトケチャップの原料となる加工用トマトは、生食用のトマトの２～３倍のリコピンが含まれていると言われています。また、生のトマトよりもトマトケチャップの加工品の方がリコピンの吸収率が高いということもわかっています。
リコピンは強い抗酸化作用があり、免疫機能の低下などの予防、改善に効果があります。ケチャップは煮込むと酸味が和らぎ食べやすくなるので、ご家庭でもぜひケチャップ煮を作って見て下さいね。