今日のメニュー

７月２７日（木）
ごはん　魚の香り味噌焼き　なすと豚肉の炒め煮　豆腐のすまし汁

魚は鰆です。白みそ、酒、みりん、ごま油、いりごま、ネギを混ぜたものを魚に塗り、香ばしく焼きあげました。
ナスのヘタにトゲがあるのは新鮮な証拠です。そんなナスを使った１品は炒め煮をするとナスが小さくなってしまうので、少し大きめにカットしました。豚バラの旨味がナスや他の野菜に染みこみ美味しく仕上がりました。
豆腐のすまし汁はオクラのねばりでとろみがでて、飲みやすい汁になりました。