お昼：ちゃんぽん風ラーメン・浦上そぼろ
おやつ：杏仁豆腐
今日は郷土料理の日で、長崎のメニューです
ちゃんぽんは中華料理店の店主が、学生に安くて栄養のある物をと、鍋で野菜や肉の切れ端などを炒め、そこに中華麵を入れて濃いめのスープで煮込んだボリュームたっぷりの料理を作った事が始まりとされています
浦上そぼろは材料を細かく切って炒めることを「おぼろ」といい、おぼろより荒いのが「粗おぼろ」
それが詰まって「そぼろ」になりました
キリシタンの多い浦上に伝えられたので「浦上そぼろ」と言うそうです
11月 19日(火)