9月 9日(月)

お昼:ごはん・豆腐と青菜のチャンプルー・ワンタン風スープ

おやつ：さつまいものスコーン

豆腐と青菜のチャンプルーは鶏ガラと醤油のみのシンプルな味付けなので、玉ねぎなどを弱火でじっくり炒めうま味をしっかり出しました。色どりも大事にし、パプリカを入れるタイミングを気をつけています。

豆腐は包丁で切るより、ヘラでいためながら崩したほうが味が浸みやすくなります。